Angus

L’Angus,è un bovino originario dalla contea scozzese di Angus. Questo animale venne in seguito salvato dall’estinzione e trapiantato in Kansas (America) dallo scozzese George Grant dove, grazie alla sua particolare resistenza e capacità di adattamento, si è riprodotto velocemente. Attualmente lavarietà Angus in Americaviene allevata prevalentemente in Kansas, Oklahoma e Nebraska, ma si è diffusa anche nel resto del mondo,ed in particolare modo in Irlanda, Spagna,Argentina e Australia.

Caratteristiche distintive:

L’Angus e un bovino senza corna, dal pelo raso, che può essere di colore nero (non a caso è conosciuto anche conil nome di Black Angus) oppure rosso. La sua carne è particolarmente pregiata, perché una volta cotta risulta decisamente saporita e dolce.La bontà di questa carne, del resto, si spiega osservando il metodo totalmentenaturale mediante cui viene allevato. L’Angus, infatti, viene lasciato pascolare liberamente in ambienti incontaminati e viene nutrito solamente con cibo sanoe non trattato chimicamente. Nello specifico, mangia per lo più fieno e grano mentre, due mesi prima della macellazione, è nutrito esclusivamente con mais. Viene macellato dai 24/26 mesi di vita.