Barrosa
La Barrosa DOP è una specie autoctona dell’omonimo altopiano. Questo bovino viene allevato a conduzione quasi familiare, quindi con un numero ridotto di esemplari. L’alimentazione varia a seconda della localizzazione dell’allevamento: nella regione del Minho la dieta consiste in foraggi verdi e paglia di mais; nell’altipiano Barroso, invece, i bovini solo alimentati con il fieno ricavato dalle paludi.
Caratteristica distintive:
La carne Barrosa presenta un colore che varia dal rosato al rosso scuro, a seconda dell’età dell’animale. Al gusto ha un sapore molto delicato e si presenta come succosa e gustosa.