La nostra storia è un percorso che sa di impegno, passione e di legame con il territorio e comincia nel lontano 1950, con mio padre Martino. Si tratta di una storia familiare che parla di tradizione e innovazione e che nel tempo è diventata un punto di riferimento in tutta la Campania prima e a livello nazionale poi.

Durante un viaggio in Spagna, sento parlare della Rubia Gallega. Gli spagnoli la definiscono “La carne que no se olvida” – (La carne che non si dimentica). Pensai che gli spagnoli sono di parte visto che la Rubia Gallega è allevata in Galizia, regione immersa nel verde sulla costa dell’atlantico nel nord-ovest della Spagna. Mai nessuno aveva avuto il coraggio di dirlo apertamente a tutto il mondo. Solo alcuni anno dopo, il mio amico francese Yves Marie Le Bourdonnec – celebre macellaio parigino ne parlerà anni dopo nel documentario Steak Revolution.

Così decisi di provarla una sera a cena in un ristorante nel centro di Madrid. Dopo quella sera è stato come il primo amore. La carne mi rimane impressa nella mente, una carne davvero unica per qualità e per sapore, che una volta mangiata difficilmente riuscivi a dimenticarla. Capisco fin da subito che quella era la carne che volevo per i miei clienti. La scelta controcorrente, in quel momento, da portare in Italia e da far conoscere a tutti. La qualità si sa una volta provata, difficilmente si può tornare indietro.
Intanto, decido che devo incontrare subito chi alleva quella carne, la Discarlux. Oggi, dopo quel giorno sono fiero di poter dire che rappresento la Discarlux Italia.

Dopo tanto impegno, ricerca e passione i miei sforzi sono stati ripagati. Sono tanti i clienti che oggi mi conoscono o che hanno sentito parlare della mia azienda. Per questo il mio lavoro non ha mai fine, seleziono con il mio team, per i miei miglior clienti le carni una ad una, provenienti da razze come la Rubia Gallega, Simmental, Cachena, Barrosa, Frisona e Angus. La mia storia, nata ad Afragola dalla passione di mio padre che ha saputo trasmettermi per la carne, oggi è il punto di riferimento per i clienti nella scelta di carne di alta qualità e si rivolge a professionisti che cercano prodotti eccezionali.

Ieri, oggi, domani: la storia della nostra famiglia non si ferma qui e siamo sicuri che la tradizione e la ricerca dell’eccellenza della carne continuerà anche in futuro.