La Sayaguesa è un'antica razza bovina a rischio di estinzione originaria della Spagna. Prende il nome dalla comarca di Sayago nella provincia di Zamora, nella parte occidentale della comunità autonoma di Castiglia e León, ed è allevata quasi esclusivamente in quella zona.

Conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo, la razza Sayaguesa è caratterizzata da un livello di infiltrazione intramuscolare moderato, che le conferisce una consistenza eccezionale, sapore e morbidezza.

Inoltre, è stato scoperto che la carne Sayaguesa ha un livello molto alto di acidi grassi insaturi, circa il 70% di tutti i grassi e particolarmente ricca di acidi grassi omega-3 e omega-6. Il suo contenuto di grassi sani lo rende paragonabile al pesce azzurro. Un altro componente predominante dei suoi grassi è l'acido oleico che tra tutti i prodotti alimentari, la sua percentuale è più alta solo nell'olio extravergine di oliva.

Questo prodotto ha circa 30 giorni di frollatura Dry-Aging. Confezionato in sottovuoto, ha una durata di conservazione di 20 giorni. Per prolungare la sua conservazione può essere congelata, questo processo non alterata né il suo sapore né la consistenza della carne.
Al momento della spedizione, sarà incluso nell'ordine un manuale creato dai nostri Chef con i nostri consigli di cottura e conservazione.
Spediamo in tutta Italia (isole comprese) il giorno successivo all'ordine con corriere espresso refrigerato. I tempi di consegna variano dalle 24 alle 72 ore, a seconda delle destinazioni e/o per le isole. 

Al momento della spedizione, sarà incluso nell'ordine un manuale creato dai nostri Chef con i nostri consigli di cottura e conservazione.

Bistecca di Sayaguesa

€65

 

La Sayaguesa è un'antica razza bovina a rischio di estinzione originaria della Spagna. Prende il nome dalla comarca di Sayago nella provincia di Zamora, nella parte occidentale della comunità autonoma di Castiglia e León, ed è allevata quasi esclusivamente in quella zona.

Conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo, la razza Sayaguesa è caratterizzata da un livello di infiltrazione intramuscolare moderato, che le conferisce una consistenza eccezionale, sapore e morbidezza.

Inoltre, è stato scoperto che la carne Sayaguesa ha un livello molto alto di acidi grassi insaturi, circa il 70% di tutti i grassi e particolarmente ricca di acidi grassi omega-3 e omega-6. Il suo contenuto di grassi sani lo rende paragonabile al pesce azzurro. Un altro componente predominante dei suoi grassi è l'acido oleico che tra tutti i prodotti alimentari, la sua percentuale è più alta solo nell'olio extravergine di oliva.

Questo prodotto ha circa 30 giorni di frollatura Dry-Aging. Confezionato in sottovuoto, ha una durata di conservazione di 20 giorni. Per prolungare la sua conservazione può essere congelata, questo processo non alterata né il suo sapore né la consistenza della carne.
Al momento della spedizione, sarà incluso nell'ordine un manuale creato dai nostri Chef con i nostri consigli di cottura e conservazione.
Spediamo in tutta Italia (isole comprese) il giorno successivo all'ordine con corriere espresso refrigerato. I tempi di consegna variano dalle 24 alle 72 ore, a seconda delle destinazioni e/o per le isole. 

Al momento della spedizione, sarà incluso nell'ordine un manuale creato dai nostri Chef con i nostri consigli di cottura e conservazione.

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