Controfiletto Wagyu Australia

Controfiletto di Wagyu allevato in Australia.

Proveniente da capi di Wagyu F1, ovvero un incrocio tra il Wagyu Giapponese e la Mitchell.

Allevati completamente allo stato brado per circa 3 o 4 anni solo ad erba, quindi grass-fed, vengono poi spostati in centri di raccolta dove per un anno dove mangiano un mix di cerali, tra cui avena, sorgo, mais e semi di cotone, prima di essere venduti.