Caviale di pesce? No, di Wagyu!

Caviale di pesce? No, di Wagyu!

Aug 02, 2022Meat Premium Staff
Quando parliamo di caviale, il pensiero va subito alle uova di storione, che una volta lavorate e salate, danno origine ad uno dei piatti più pregiati e famosi di tutto il mondo. In pochi sanno che esiste anche il caviale di carne: in questo articolo parleremo in particolare del caviale di Wagyu spagnolo. Che cos’è il caviale di Wagyu spagnolo? Quando parliamo di caviale di carne non ci riferiamo ovviamente a nessun tipo di uovo, bensì ad una sorta di salume ottenuto tramite un lungo procedimento di stagionatura della carne. In questo caso il caviale è un prodotto molto saporito e profumato che si ottiene dalla stessa parte della mucca, dalla quale si ottiene la “cecina”, ovvero la carne essiccata. La lavorazione, tuttavia, è molto diversa: il caviale, in particolare quello di Wagyu, che ha una maggiore infiltrazione di grasso, viene sottoposto ad una essiccazione semi-naturale di almeno 8 mesi. Il risultato è un prodotto eccezionale, che al taglio sprigiona un profumo indimenticabile. In bocca il gusto è potente e coinvolgente, in grado di sorprendere anche i palati più raffinati. Leggi anche “La carne Wagyu: caratteristiche, proprietà e benefici” Com’è e come si gusta il caviale di Wagyu spagnolo? Il caviale di Wagyu spagnolo è davvero una prelibatezza divina che tutti dovrebbero provare almeno una volta nella vita. La carne, che essendo di Wagyu - celebre manzo conosciuto in tutto il mondo - presenta una marezzatura meravigliosa, è saporita e talmente morbida da sciogliersi in bocca. Il gusto è quasi indescrivibile a parole: deciso, sapido e molto persistente. Per poter essere gustato al meglio , il caviale di Wagyu viene tagliato a fette sottilissime e posizionato su un piatto leggermente tiepido: in tal modo il grasso tende a sciogliersi, donando al salume un sapore ancora più intenso. Ti abbiamo messo fame? Il caviale di Wagyu spagnolo ti aspetta, insieme a tantissimi altri prodotti di qualità, nello shop di Meat Premium.


More articles